為深入貫徹落實(shí)食品安全監(jiān)管要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，我局組織精干力量，對(duì)轄區(qū)內(nèi)部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、生鮮專營(yíng)店及餐飲服務(wù)單位的水產(chǎn)品及肉制品銷售環(huán)節(jié)開展了專項(xiàng)突擊檢查。

此次行動(dòng)旨在通過(guò)不打招呼、直插現(xiàn)場(chǎng)的突擊方式，精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)和排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。檢查組重點(diǎn)圍繞以下幾個(gè)方面展開：

一、嚴(yán)查來(lái)源與資質(zhì)，確保渠道合法。 執(zhí)法人員詳細(xì)查驗(yàn)了經(jīng)營(yíng)戶的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明等主體資質(zhì)。重點(diǎn)核查了水產(chǎn)品及肉制品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、供貨商資質(zhì)證明、動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證以及進(jìn)口產(chǎn)品的相關(guān)報(bào)關(guān)單、入境檢驗(yàn)檢疫證明等。嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、銷售來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格產(chǎn)品的違法行為，從源頭把好準(zhǔn)入關(guān)。

二、嚴(yán)查儲(chǔ)存與陳列，確保質(zhì)量安全。 檢查人員深入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的冷庫(kù)、冷藏（凍）柜及銷售區(qū)域，仔細(xì)檢查了水產(chǎn)品與肉制品的儲(chǔ)存溫度是否符合要求，是否存在生熟混放、交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。重點(diǎn)查看了冰鮮、冷凍產(chǎn)品的狀態(tài)，以及散裝銷售產(chǎn)品的防護(hù)措施、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽是否規(guī)范。督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保產(chǎn)品在儲(chǔ)存、銷售過(guò)程中持續(xù)處于安全狀態(tài)。

三、嚴(yán)查過(guò)程與操作，確保規(guī)范經(jīng)營(yíng)。 針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)分割、加工肉制品的攤位及餐飲后廚，執(zhí)法人員檢查了操作人員是否規(guī)范穿戴工作衣帽、佩戴口罩，操作工具是否清潔消毒、生熟分開。對(duì)是否存在使用或銷售腐敗變質(zhì)、感官性狀異常、超過(guò)保質(zhì)期以及非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為進(jìn)行了重點(diǎn)排查。

四、嚴(yán)查追溯與自檢，落實(shí)主體責(zé)任。 檢查組要求經(jīng)營(yíng)者必須建立并執(zhí)行完整的食品安全追溯體系，確保產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追。鼓勵(lì)和指導(dǎo)有條件的大型商戶建立快速檢測(cè)室，對(duì)農(nóng)獸藥殘留、瘦肉精等項(xiàng)目開展自檢，并將檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行公示，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。

此次突擊檢查整體情況良好，大部分經(jīng)營(yíng)者能夠做到守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。但檢查中也發(fā)現(xiàn)個(gè)別商戶存在進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不全、儲(chǔ)存溫度控制不精準(zhǔn)、散裝食品標(biāo)簽信息不完整等問題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令改正通知書，要求立即整改，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行了普法宣傳教育。對(duì)于涉嫌違法的行為，我局已依法立案，作進(jìn)一步調(diào)查處理。

食品安全無(wú)小事。下一步，我局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，加大日常巡查和突擊檢查的力度與頻次，并將檢查范圍延伸至生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)雀喹h(huán)節(jié)。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)社會(huì)共治，對(duì)危害食品安全的違法行為“零容忍”，堅(jiān)決筑牢食品安全防線，讓人民群眾買得放心、吃得安心。