多地市場監管部門在專項執法行動中查獲一批問題豬肉制品,現場發現部分肉品已明顯變質,散發刺鼻異味,引發公眾對肉制品安全的廣泛關注。
此次行動中,執法人員對城鄉接合部、農貿市場及個別小型冷庫進行了突擊檢查。在某批發市場攤位,執法人員發現一批顏色暗沉、表面黏膩的豬肉,經初步檢測,其揮發性鹽基氮等指標嚴重超標,已不符合食用標準。更令人震驚的是,部分肉品包裝日期被篡改,試圖掩蓋變質事實。
據現場執法人員描述,部分變質豬肉在開箱時便散發出濃烈腐臭味,肉質已失去彈性,按壓后難以回彈。經調查,這些肉品多來自非正規渠道,運輸和儲存條件極差,且在銷售環節缺乏必要的冷鏈保障。
食品安全專家指出,食用變質豬肉存在多重風險:一是腐敗過程中產生的胺類、硫化物可能引起急性胃腸炎;二是致病微生物如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌易大量繁殖;三是長期攝入可能對肝臟造成慢性損傷。尤其夏季高溫季節,肉制品腐敗速度加快,更需加強監管。
目前,涉事肉品已全部封存并送檢,相關銷售者正在接受調查。市場監管總局表示將持續推進肉制品專項整治,重點排查:
消費者在選購時應注意:正規渠道購買、查看動物檢疫印章、觀察肉質色澤是否鮮紅有光澤、按壓后是否迅速回彈、聞之有無異味。若發現可疑肉品,可立即撥打12315熱線舉報。
此次事件再次警示:肉制品安全鏈條需生產、運輸、儲存、銷售各環節共同守護,任何一環的疏漏都可能造成食品安全隱患。監管部門將建立黑名單制度,對違法經營者實施聯合懲戒,切實保障人民群眾‘舌尖上的安全’。
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更新時間:2026-04-14 17:35:56